ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำหน้าที่ปกป้องเราจากเชื้อโรคต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ การดูแลภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอยู่เสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายเราต่อสู้กับโรคได้ดีขึ้น หนึ่งในวิธีการดูแลภูมิคุ้มกันที่ทำได้ง่ายๆ คือการรับประทาน อาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน โดยไม่ต้องพึ่งยาเสมอไป
ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน C
วิตามิน C เป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ร่างกายของเราต้องการวิตามิน C ในการผลิตเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อ การบริโภคผักและผลไม้ที่มีวิตามิน C สูงจึงเป็นวิธีง่ายๆ ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผักและผลไม้ที่มีวิตามิน C สูง
- ส้ม ผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่ามีวิตามิน C สูงมาก ช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดขาว
- มะนาว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายแข็งแรง
- ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่มีปริมาณวิตามิน C สูงกว่าส้มถึง 2-3 เท่า
- พริกหวาน พริกหวานสีแดงอุดมไปด้วยวิตามิน C และยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพ
โปรตีน เป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนช่วยให้ร่างกายสร้างแอนติบอดีที่ใช้ในการต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ การรับประทานโปรตีนที่มีคุณภาพสูงจึงมีความสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา ที่มีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ
- ไข่ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพที่ย่อยง่ายและมีสารอาหารอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ถั่วและธัญพืช ถั่วลิสง อัลมอนด์ และธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ควินัว หรือข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบและการเกิดโรคต่างๆ การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- เบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า มีวิตามิน A และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
- ช็อกโกแลตดำ ช็อกโกแลตดำที่มีปริมาณโกโก้สูงเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการอักเสบในร่างกาย
เครื่องเทศและสมุนไพรที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
เครื่องเทศและสมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางยา เช่น ขิง กระเทียม และขมิ้น ถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกัน สมุนไพรเหล่านี้มีสารต้านการอักเสบและมีสรรพคุณที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เครื่องเทศและสมุนไพรที่ควรรับประทาน
- ขิง ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- กระเทียม มีสารอัลลิซินที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน
- ขมิ้น มีสารเคอร์คูมินที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน
โพรไบโอติกส์ อาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน
โพรไบโอติกส์ คือแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในระบบทางเดินอาหาร โพรไบโอติกส์ช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ซึ่งมีผลต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดการติดเชื้อ
อาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง
- โยเกิร์ต โยเกิร์ตที่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต (Live cultures) ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- กิมจิ อาหารหมักดองจากเกาหลีที่มีโพรไบโอติกส์สูงและมีประโยชน์ต่อการเสริมภูมิคุ้มกัน
- มิโสะ ซุปมิโสะที่ทำจากถั่วเหลืองหมักเป็นแหล่งโพรไบโอติกส์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร
